Ardei umpluti cu ciuperci de padure

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 20 februarie 2011

Ingrediente: 10 ardei grasi potrivit de mari, 400 gr ciuperci (500 daca sunt ciuperci de cultura), 300 gr orez, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 2 linguri de marar, 4 linguri pasta de tomate, 3 rosii, 1 ou (daca nu tineti post), 2 foi de dafin, 5 linguri de ulei, 1 lingurita zahar, sare, piper.

Mod de preparare: Curatati si tocati ciupercile cubulete. Curatati si tocati ceapa si usturoiul. Alegeti si spalati orezul. Incingeti 3 linguri de ulei intr-o cratita. Adaugati si sotati ciupercile pana se evapora apa pe care o lasa. Adaugati ceapa si usturoiul si mai sotati 1 minut. Adaugati orezul si amestecati bine pana se sticleste. Adaugati mararul, sare si piper dupa gust. Luati cratita de pe foc si adaugati 2 linguri de pasta de tomate diluata cu putina apa. Amestecati bine si lasati sa se raceasca. Decojiti rosiile si tocati-le marunt. Taiati capacul ardeilor (partea cu codita) si, folosind un cutit cu lama mica si scurta, scoateti cotorul invartind cutitul, cu varful in jos, de jur imprejurul lui pentru a-l desprinde de ardei. Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius. Adaugati oul in compozitia de umplut. Umpleti ardeii pe trei sferturi cu umplutura. Asezati ardeii in picioare intr-o cratita adanca, cu capac. Daca ramane prea mult spatiu si ardeii au tendinta de a cadea, il puteti completa cu ardei neumpluti, ceapa, cartofi curatati, etc. Amestecati rosiile tocate cu pasta de tomate ramasa, 2 cani de apa (sau una de apa si una de vin alb daca nu e o reteta de post), zaharul, sare si piper. Turnati cu grija amestecul de rosii peste ardeii in vas. Adaugati foile de dafin, acoperiti si introduceti la cuptor pentru 70-90 de minute.

Mod de servire: Ardeii umpluti cu ciuperci de padure se servesc ca atare, calzi sau reci.


Etichete: ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!