Budincă de cartofi cu piept de pui și smântână

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 30 octombrie 2015

Ingrediente

500 gr cartofi albi, 100 gr unt, 1/2 piept de pui fript, 150 gr șunculiță afumată, un gogoșar, o legătură pătrunjel, 3 ouă, 3 linguri cu vârf de smântână, sare, piper, cimbru, busuioc, boia de ardei dulce, merișor.

 

Mod de preparare

Curățăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem în cuburi mai mari. Ungem o formă termorezistentă cu unt, adăugăm cartofii în ea, presărăm peste ei condimentele și sare, apoi îi amestecăm bine să se ungă uniform cu unt. Dăm forma la cuptor pentru 35 minute la 180 de grade, până când cartofii se vor pătrunde bine. Tocăm în cuburi pieptul de pui, șunculița afumată și gogoșarul. Amestecăm ouăle cu smântâna și pătrunjelul verde tocat mărunt și le adăugăm peste bucățile de carne și gogoșar. Scoatem cartofii din cuptor și turnăm acest amestec peste ei. Îi dăm din nou la cuptor pentru 15-20 de minute, apoi adăugăm cașcavalul ras și îi mai lăsăm la cuptor cinci minute cu focul stins, până când cașcavalul se va topi și va îmbrăca frumos într-un gratin gălbui toată suprafața budincii. Este foarte bună această budincă de cartofi și poate fi consumată atât caldă, cât și rece, alături de niște murături sau salată de legume.

Sfaturi

Se poate adăuga la sfârșit cașcaval afumat sau parmezan. Cartofii se pot prepara fie fierți, ca și cartofi natur, fie prăjiți sau la cuptor ca în cazul de față. Se mai pot adăuga și câteva fire de mărar, alături de pătrunjel. Busuiocul poate fi înlocuit cu rozmarin. Printre cartofi se pot strecura și câțiva căței de usturoi.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!