Calamari umpluţi

Articol publicat in sectiunea Preparate din peşte pe data 18 septembrie 2014

Ingrediente:

600 gr calamari curăţaţi, 2 cepe, 5 linguri de ulei, un căţel mare de usturoi, 60 gr şuncă, 75 gr orez cu bobul lung, 200 ml vin alb, 2 linguri stafide, 1/4 legătură pătrunjel, o lingură de făină, 300 gr sos de roşii, sare, piper, dafin.

Mod de preparare:

Se taie o ceapă cubuleţe şi se căleşte în 3 linguri de ulei. Când ceapa este călită, se adaugă sosul de roşii, sare, piper, 2 foi de dafin; se mai fierbe la foc mic încă 10 minute. Se dă deoparte şi se acoperă. Se fierbe orezul pe jumătate cu puţină sare. Se taie tentaculele şi şunca în bucăţele mici (0,5 cm). Se toacă mărunt pătrunjelul. Stafidele se taie în sferturi. Se încinge restul de ulei şi se căleşte a doua ceapă tăiată cubuleţe cu usturoiul zdrobit. Se adaugă şunca şi tentaculele şi se lasă să se prăjească puţin. Aveţi grijă să nu se ardă. Se adaugă orezul scurs, stafidele şi pătrunjelul. Se dă drumul la cuptor la 180 grade C. Se umplu calamarii, având grijă să nu-i umpleţi până la refuz. Se dau prin făină şi se rumenesc în tigaia de teflon. Într-o tavă se aranjează calamarii şi se acoperă cu sosul de roşii pregătit mai devreme. Se dă la cuptor aproximativ jumătate de oră. Se servesc alături de o garnitură de orez simplu.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!