Cartofi umpluti, inveliti in bacon

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 27 ianuarie 2014

Ingrediente:

6 cartofi medii, 100 g telemea de oaie, 100 g cascaval, un ou, o lingura marar, o lingura cimbru, o lingura boia iute, o lingura ceapa verde tocata marunt, o lingurita chimen macinat (optional), 6 felii de bacon.

Mod de preparare:

Curatati cartofii si puneti-i intr-o oala, la fiert. Intre timp, dati telemeaua pe razatoarea mica. Peste ea, puneti boiaua, mararul, cimbrul, ceapa verde (toate uscate – da, paradoxal, exista ceapa verde uscata, mai exact cozi de ceapa, uscate si tocate – chives). Adaugati si chimenul (dar, atentie, chimenul e un condiment puternic, daca nu va place foarte tare, nu-l puneti) si un ou crud. Amestecati-le cu insistenta pe toate. Cand cartofii au dat in clocot, lasati-i vreo 10 minute sa fiarba – cat sa nu fie prea moi, dar sa poata fi „modelati”, totusi. Apoi scoateti-i din apa si lasati-i sa se raceasca. Dupa care trebuie scobiti, cu un cutit subtire si ascutit. Umpleti scobiturile cu amestecul de branza si arome.

Pe cei mai mari taiati-i in jumatate si apoi umpleti-i (vor avea scobitura mai larga, dar mai putin adanca). Luati apoi fiecare cartof si inveliti-i cu feliile de bacon, pe care le prindeti cu cate o scobitoare. Dati la cuptor 20-30 de minute, la foc mediu (durata depinde de la cuptor la cuptor, important e sa se patrunda cartofii). Dupa care scoateti vasul si presarati peste cartofi cascavalul, dat pe razatoarea mare. Mai dati vasul la cuptor inca 5-6 minute, pana se topeste cascavalul si incepe sa se rumeneasca un pic. La urma, daca va place gustul picant, presarati cativa fulgi de ardei iute, ca sa prinda putina iuteala.


Etichete: , , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!