Cinci semințe și beneficiile lor

Articol publicat in sectiunea Sănătate pe data 31 iulie 2015

seminteNucile și semințele ar trebui să ocupe un loc important în alimentația noastră zilnică, indiferent dacă mâncăm în mare parte gătit sau raw. Acestea sunt surse naturale de proteine, minerale, precum calciu și magneziu, fibre, acizi grași esențiali care ne vor ajuta să ne menținem o inimă sănătoasă, un colesterol scăzut și mai mult de atât, să scădem și în greutate.

Nucile și semințele reprezintă o adevărată centrală de energie pentru alte substanțe nutritive, în special pentru întregul spectru de aminoacizi, necesari pentru a forma proteinele complete și digerabile, plus vitaminele A, B, C, E și mineralele, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier, seleniu și mangan. Semințele de floarea-soarelui, de in, de lucernă, de susan, castanele, migdalele, nucile caju, nucile pecan, nucile braziliene, nucile macadamia, cât și cele obișnuite.

Nucile și semințele au proprietățile de mai sus doar în stare crudă, fără să fie prăjite sau procesate în vreun fel. Se pot consuma în diverse combinații, în salate, în prepararea deserturilor, laptelui de susan, migdale, caju etc.

Semințele de floarea-soarelui

  • au un conținut mare de vitamina E care ne păstrează inima sănătoasă, scăzând riscurile unui atac de inimă;
  • scad vizibil colesterolul și presiunea arterială;
  • au un conținut mare de magneziu;
  • ajută la detoxifierea corpului și la păzirea împotriva celulelor canceroase;
  • se digeră ușor și conțin o proteină care păstrează corpul tânăr.

Ca un îndrumar, 50 g de semințe crude acoperă:

  • 90,5% din necesarul zilnic de vitamina E recomandată unui adult;
  • 32% din necesarul zilnic de magneziu;
  • 30,6% din necesarul zilnic de seleniu.

Aceeași cantitate conține vitamina B1 (54,7%), mangan (36,5%), cupru (31,5%), triptofan (31,3%), fosfor (25,4%), vitamina B5 (24,3%).

Semințele de susan

Consumul acestor semințe, în stare crudă nedecorticată, are următoarele proprietăți:

  • jumătate de cană cu semințe nedecorticate neprăjite conține mai mult calciu decât aceeași cantitate de lapte, fier, zinc, fosfor, potasiu, magneziu;
  • conțin mai mult de 50% de proteine decât carnea;
  • sunt recomandate și în tratamentul insomniilor;
  • ajută la detoxifierea ficatului și rinichilor, fiind recomandate bolnavilor de ciroză, dar ajută și la întărirea sistemului imunitar;
  • au efecte antireumatice și anticanceroase;
  • scad colesterolul;
  • previn artrita și osteoporoza, astmul, migrenele și durerile de cap.

Semințele de Chia

  • ocupă locul întâi când vine vorba de bogăția și complexitatea nutrienților;
  • au un conținut mare de acizi grași esențiali omega-3;
  • ajută enorm la scăderea și menținerea unui echilibru normal al colesterolului și la menținerea unei presiuni arteriale normale;
  • mențin un echilibru al zahărului din sânge;
  • conțin de 5 ori mai mult calciu decât laptele integral;
  • de 13 ori mai mult magneziu decât broccoli;
  • de 3 ori mai multă concentrație de antioxidanți decât afinele proaspete, cunoscute ca fiind cele mai bogate surse de antioxidanți;
  • conțin mai multă fibră decât semințele de in;
  • au un conținut mai mare de proteine decât soia;
  • excelente pentru încheieturi;
  • toate aceste proprietăți puse împreună dau corpului o energie și putere de muncă extraordinară.

Semințele de cânepă

Trebuie să fie clar că există diverse specii de canabis care nu au nicio urmă de conținut de drog și care au început să aibă căutare pe piața lumii din cauza proprietăților lor excepționale. Acestea sunt legal comercializate în magazine naturiste și farmacii. Făcând parte de fapt din categoria nucilor și având un gust delicios de miez de nucă, dar cu o aromă mai specială, putem sublinia următoarele, din sursă Wikipedia:

Cânepa (hempseed) conține 30% ulei și 80% din acizii grași esențiali, linolenic acid, omega-6. Totodată, profilul de amino-acizi conținut este aproape de nivelul prezent în sursele comune de proteine precum carne, lapte, ouă și lapte de soia.

În seminţele de cânepă, acizii graşi esenţiali omega-6 şi omega-3 sunt prezenţi în raport de 3:1, raportul ideal menţine şi cele mai fine vase de sânge curate, prevenind apariţia bolilor cardio-vasculare.

Microelementele prezente în sămânţa de cânepă includ stronţiu, torium, arsenic şi crom. De asemenea, seminţele sunt o sursă bogată de vitamina E în formă de alfa, beta, gamma, delta, tocoferol şi alfa-tocotrienol.

Indicaţii terapeutice:

  • Oboseală, stres. Magneziul şi proteinele de calitate din seminţele de cânepă te ajută să te hrăneşti corect în perioadele de solicitare intensă şi să îţi păstrezi echilibrul în situaţii de stres.
  • Sarcină, alăptare. Conţinutul nutritiv bogat recomandă seminţele de cânepă în dieta viitoarelor mămici şi a mămicilor care alăptează. Nivelul ridicat de omega-3 la mame a scăzut incidenţa de naşteri premature, a crescut greutatea copilului la naştere, lungimea la naştere şi circumferinţa capului; de asemenea, a îmbunătăţit inteligenţa bebeluşilor de 18 luni.
  • Prezenţa magneziului te ajută să „ţii în frâu” tensiunea, iar aportul de grăsimi sănătoase (acizii graşi omega-6 şi omega-3) în raportul ideal de 3:1 te eliberează de problema grăsimilor nesănătoase pentru viaţa arterelor.
  • Pentru diabetici, indexul glicemic al seminţelor de cânepă decorticate este considerat mic datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi. Seminţele sunt pline de elemente nutritive care moderează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linolenic alungă amorţeala şi înţepăturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.
  • Artrita reumatoidă. Acizii graşi omega-3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea hormonilor. Seminţele de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe termen lung a afecţiunilor artritice.
  • Menţinerea echilibrului hormonal. Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine acid gamma-linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale menopauzei. Datorită profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung.

Semințele de in

Semințele de in au fost apreciate pentru calitățile lor încă de acum 4.000 de ani, fiind consumate de către greci și romani precum nucile. Aceste mici semințe sunt de două culori, maro și auriu, însă au proprietăți asemănătoare:

  • bogate în acizi grași omega-3 care scad vizibil colesterolul;
  • previn tensiunea arterială;
  • au proprietăți anti-inflamatorii, care pot să mențină o inimă sănătoasă;
  • scad riscul apariției artritei și a Parkinsonului;
  • ajută la combaterea constipației și hemoroizilor (doar dacă se consumă sub formă de făină sau înmuiate);
  • înlătură și împiedică formarea pietrelor la fiere.

Semințele se pot consuma întregi, însă ni se recomandă să le înmuiem în prealabil timp de o noapte pentru a ne asigura că-și îndeplinesc scopul. Despre semințele uscate, întregi, se știe că trec prin corpul nostru fără să fie digerate sau procesate și se elimină la fel cum au fost înghițite.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!