Ciorbă ardelenească de miel

Articol publicat in sectiunea Supe şi ciorbe pe data 24 aprilie 2015

Ingrediente:

3 morcovi, 2-3 cepe, 3 rădăcini de păstârnac, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de leuștean, 1 kilogram carne miel, 1 pahar orez, 2 gălbenușuri, 2 foi dafin, smântână, piper, sare.

Mod de preparare:

Taie mărunt ceapa, dă morcovii pe răzătoare și călește carnea de miel cu puțin ulei. Adaugă aproape 3 litri de apă, iar când carnea este aproape fiartă, adaugă țelina tocată mărunt, păstârnacul tăiat cuburi și orezul. Completează cu apă dacă este necesar. După ce au fiert toate bine, adaugă condimentele, foile de dafin și gălbenușurile frecate în prealabil cu smântână.

La final, ciorba de miel se servește garnisită cu verdeața tocată mărunt.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!