Ciorbă ardelenească de pui cu usturoi

Articol publicat in sectiunea Supe şi ciorbe pe data 2 octombrie 2014

Ingrediente:

500 g pui, o ceapă, 2-3 morcovi, ţelină (cam un sfert dacă e mare, jumătate dacă e mai mică), ½ gulie, un ardei gras sau kapia, 5 cartofi medii, o roşie, 2 gălbenuşuri de ou, 400 g smântână, 6 căţei de usturoi, o lingură de făină, frunze de pătrunjel, leuştean sau ţelină, sare, piper.

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa în puţin ulei, după care se pune puiul şi se mai lasă puţin. Se adaugă apă (cam 3 litri jumătate), puţină sare şi se lasă să fiarbă. La începutul fierberii, se adaugă morcovul şi gulia tăiate mărunt şi ţelina dată pe răzătoarea mare. După încă 15 minute de fierbere, se adaugă cartofii şi se mai lasă să fiarbă 20 de minute. Roşia se opăreşte, se decojeşte, se toacă mărunt şi se adaugă apoi în ciorba care fierbe. După încă 10 minute, se poate face rântaşul: usturoiul se toacă foarte mărunt şi se căleşte foarte puţin în ulei, într-o cratiţă. Se pune lingura de făină şi se amestecă rapid. Apoi se toarnă repede smântâna bătută cu gălbenuşurile de ou peste usturoi şi se amestecă bine. Se toarnă puţină zeamă pe care aţi răcit-o anterior, se amestecă, după care se pune totul în oala în care fierbe ciorba. Se sărează şi se piperează după gust, iar la sfârşit, dacă doriţi, puteţi pune şi verdeaţă tocată.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!