Ciorba de fasole pastai

Articol publicat in sectiunea Reţete de post, Supe şi ciorbe pe data 1 martie 2012

Ingrediente: 800 gr fasole pastai, 6 rosii mari (sau o cutie de rosii in bulion de 800 grame), 2 morcovi, 1 radacina de telina mica – cu tot cu frunze, 1 ardei gras, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 2 linguri de ulei, 1 lingura de faina, 600 gr iaurt gras (daca nu tineti post), 100 ml otet din vin (ideal, cu tarhon), 1 legaturica de leustean, 1 legatura de patrunjel, sare.

Mod de preparare: Curatati pastaile de fasole. Taiati sau rupeti capetele pastailor si eliminati „atele” de pe marginea acestora, daca ele exista. Pastaile „batrane”, cu boabe formate, se desfac, se aleg boabele, iar tecile se arunca. Taiati sau rupeti pastaile in bucati de aproximativ 3-4 centimetri si clatiti-le in apa rece. Curatati morcovii si telina si taiati-le cuburi sau rondele. Pastrati frunzele de telina. Puneti la fiert in apa (aproximativ 6 litri) morcovii si telina, cu putina sare. Cand zarzavaturile sunt fierte de jumatate, adaugati pastaile de fasole si frunzele de telina tocate mare. Decojiti rosiile si tocati-le intr-un vas separat. Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le. Indepartati cotorul cu seminte al ardeiului si taiati-l patratele. Separat, intr-o cratita mare sau tigaie adanca, incingeti uleiul. Adaugati ceapa, usturoiul si ardeiul gras si rumeniti-le usor. Adaugati lingura de faina si rumeniti. Adaugati rosiile, pasta de tomate si, optional, iaurtul gras. Amestecati si lasati sa dea totul cateva clocote. Cand fasolea s-a inmuiat, adaugati in oala amestecul de rosii si iaurt. Adaugati otetul si frunzele de leustean tocate. Lasati sa fiarba totul 8-10 minute la foc mic. Asezonati cu sare. Opriti focul si adaugati patrunjelul tocat.

Mod de servire: Ciorba de fasole pastai se serveste calda, rece sau la temperatura camerei cu felii de paine neagra si ardei iute.

Nota: Daca eliminati iaurtul, obtineti o minunata ciorba de post.


Etichete: , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!