Merluciu cu sos de pătrunjel

29 mai 2015

Ingrediente

  • pentru pește: 500 gr file de merluciu, 25 gr unt, 150 ml lapte, 150 ml supă de peşte, o frunză de dafin, sare şi

citeste tot articolul

Muşchiuleţ de porc în aluat franţuzesc

22 mai 2015

Ingrediente

400 gr muşchiuleţ de porc, un pachet de aluat franţuzesc congelat (400 gr), 2 linguri de miere, 2 linguri de piper verde (în saramură), 30 gr unt, un gălbenuş, 2 linguri de lapte, sare. 

citeste tot articolul

Pui în sos de usturoi cu mămăliguță

15 mai 2015

Ingrediente

500 gr carne de pui (aripioare), sare, piper, 1 linguriță boia, 1 cană și 1/2 apă, 1/2 legătură pătrunjel, 4 căței mari de usturoi, puțin ulei. Pentru mămăliguță: 3 căni apă, 1 cană mălai, sare.

Mod de preparare

Se încinge ulei într-o oală și se pun aripioarele. Se condimentează cu sare și piper din belșug. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc foarte bine pe ambele părți. Se presară boiaua peste carne și se stinge cu apă (apa să acopere carnea). Se adaugă pătrunjelul tocat. Se aduce la fierbere. Gustați de sare și piper și mai adăugați dacă e necesar. Se fierbe tot pe foc mediu 30 minute. Sosul trebuie să scadă bine, sub jumătatea cărnii (timpul de fierbere va fi puțin mai mare dacă folosiți pulpe de pui sau bucăți mai mari din pui și va fi necesară puțin mai multă apă, pe care o adăugați dacă vedeți că sosul scade prea tare).

Preparați mămăliga: adăugați apa rece într-o oală și puneți mălaiul peste. Adăugați sare și amestecați. Fierbeți la foc mediu, iar când începe să se îngroașe mămăliga dați focul la mic și amestecați rapid până e făcută, adică până începe să se desprindă de pe pereții oalei. Adăugați usturoiul tocat mărunt peste pui și mai fierbeți 1 minut. Serviți puiul în sos de usturoi pe pat de mămăliguță.

Notă: dacă puneți mămăliga la fiert în apă rece, nu va mai face cocoloașe!

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

8 mai 2015

Ingrediente

250 gr brânză de vaci, 50 gr nucă de cocos, 160 gr zahăr (50 gr pentru biluțe, 60 gr pentru blat și 50 gr pentru glazură), 6 ouă (4 ouă pentru blat și 2 gălbenușuri pentru biluțe), 5 linguri amidon alimentar (3 linguri pentru biluțe și 2 linguri pentru blat), 150 gr ciocolată neagră/amăruie (50 gr pentru blat și 100 gr pentru glazură), 2 linguri făină albă calitate superioară, 3 linguri cacao pudră, 120 ml lapte, 25 gr unt, un vârf de linguriță de sare pentru blat, un vârf de linguriță praf de copt,  o esență de vanilie. citeste tot articolul

Pește cu măsline

1 mai 2015

Ingrediente

4 fileuri de pește de circa 150-200 g fiecare, 175 g de măsline negre, fără sâmburi, o ceapă mare, 2 linguri de pastă de tomate, 2 căței de usturoi, sare, piper, ulei, pătrunjel verde, o lămâie, câteva frunze de dafin și puțin cimbru uscat.

Mod de preparare

Toacă ceapa și călește-o în puțin ulei. Adaugă măslinele mărunțite și lasă totul pe foc câteva minute. Pune usturoiul tocat fin și pasta de tomate și jumătate de cană de apă. Lasă sosul pe foc circa 5 minute. Potrivește de sare și piper și pune în sos două frunze de dafin și puțin cimbru uscat. Răstoarnă sosul într-o tavă care merge la cuptor, suficient de mare încât să încapă fileurile de pește, unul lângă altul. Pune fileurile peste sos, cu pielea în jos. Pune sare și piper peste pește și stropește fiecare file cu o lingură de ulei. Dă peștele la cuptor, bine încins în prealabil, pentru 20 de minute, la foc potrivit. Când este gata, presară pătrunjel proaspăt și suc de lămâie.

Servește peștele imediat ce l-ai scos din cuptor.

Ciorbă ardelenească de miel

24 aprilie 2015

Ingrediente:

3 morcovi, 2-3 cepe, 3 rădăcini de păstârnac, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de leuștean, 1 kilogram carne miel, 1 pahar orez, 2 gălbenușuri, 2 foi dafin, smântână, piper, sare.

Mod de preparare:

Taie mărunt ceapa, dă morcovii pe răzătoare și călește carnea de miel cu puțin ulei. Adaugă aproape 3 litri de apă, iar când carnea este aproape fiartă, adaugă țelina tocată mărunt, păstârnacul tăiat cuburi și orezul. Completează cu apă dacă este necesar. După ce au fiert toate bine, adaugă condimentele, foile de dafin și gălbenușurile frecate în prealabil cu smântână.

La final, ciorba de miel se servește garnisită cu verdeața tocată mărunt.

Ruladă din pulpă de miel cu verdețuri

10 aprilie 2015

Ingrediente

Un kg pulpă de miel, 250 g carne tocată (vită, amestec), o legătură de ceapă verde, o legătură de pătrunjel, o legătură mărar, o ceapă uscată, usturoi, piper, sare, ulei, rozmarin uscat, 2-3 foi de dafin, un pahar vin roșu

Mod de preparare

Se dezosează pulpa și se taie, astfel încât citeste tot articolul

Ruladă de carne cu sos de iaurt

3 aprilie 2015

Ingrediente

Pentru tocatură: 1 felie de pâine uscată, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 1 kg de carne de vită tocată, 1 ou, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper, 2 linguriţe de chimen, 200 gr. brânză telemea, grăsime pentru citeste tot articolul

Orez chinezesc cu creveţi şi legume

27 martie 2015

Ingrediente:

350 gr orez cu bob lung, 10 gr unt, 4 ouă bătute, 2 linguri ulei vegetal, o ceapă (tăiată mărunt), un căţel de usturoi (zdrobit), un ardei iute roşu (fără seminţe şi tăiat fin), 125 gr fasole verde (tăiată mărunt), 4 linguriţe de mirodenii chinezeşti, o linguriţă cu seminţe de chimion, 300 gr creveţi congelaţi, 125 gr mazăre congelată, sare şi piper negru (proaspăt măcinat), coriandru proaspăt (tocat fin, pentru ornat).

 

Mod de preparare:

Puneţi orezul la fiert într-o cratiţă, în apă uşor sărată, timp de 10 – 12 minute. Între timp, preparaţi citeste tot articolul

Chec cu roşii uscate, feta și măsline

20 martie 2015

Ingrediente:

3 ouă mari, 200 gr de făină, 1/2 pachet de drojdie uscată, 100 ml de ulei de măsline (de preferat uleiul în care au stat roşiile uscate), 120 ml de lapte, 3 căţei de usturoi, 12 roşii uscate, 125 gr de brânză feta, 50 gr de măsline verzi fără sâmburi, piper, pătrunjel tocat, o linguriţă pudră de curry (opţional) citeste tot articolul