Friptură de vițel împănată cu morcovi și fistic

17 iulie 2015

Ingrediente

600 g pulpă de vițel, 30 g fistic curățat, o ceapă mică, un morcov, un pahar de vin alb sec, o legătură de ridichi, 300 g salată verde, supă, o lingură de mărar tocat, o lămâie, ulei de măsline, sare și piper. citeste tot articolul

Piept de pui picant la grătar

26 iunie 2015

Ingrediente

500-600 gr piept de pui (pulpe pui crestate), 200 ml smântână, 2 linguri curry, 1/2 linguriță chilli

  • pachețelele de brânză feta: 300 gr brânză feta, 2 roșii, 150 gr dovlecel, 2 căței usturoi, 3 linguri ulei măsline, puțin busuioc mărunțit.

Mod de preparare

Pieptul de pui, curățat de piele și dezosat, se taie în cuburi potrivite ca mărime. Într-un bol, amestecăm smântâna cu curry și chili și turnăm acest amestec peste bucățile de piept de pui. Dăm la rece pentru minim trei ore. Se pregătesc și pachețelele de brânză feta astfel: roșiile și dovlecelul se spală și se taie în felii de grosime potrivită. Brânza feta se taie în 4 felii.Se rup 4 bucăți de folie de aluminiu și se ung cu puțin ulei de măsline. Pe fiecare folie se pune câte o felie de brânză acoperită cu felii de roșii, dovlecel și unse cu ulei de măsline în care s-a pus usturoiul pisat.Se strânge folia, apăsând bine marginile foliei și pachețelele rezultate se dau la rece cât timp se pregătește grătarul.Pe niște bețe de frigărui, ținute în apă în prealabil, înfigem bucățile de carne și le punem pe grătar până se rumenesc frumos, carnea fiind suficient de pătrunsă. Alături de carne, punem pe grătar și pachețelele de brânză feta și se lasă pentru vreo 10 minute.

Friptură de miel în stil mediteranean

5 iunie 2015

Ingrediente

2 kg pulpă de miel, 250 ml vin roșu, un kg cartofi dulci, 4-5 roșii mari și coapte bine, 2 vinete mari, 2 dovlecei mari, 100 g măsline verzi, 2 lingurițe semințe de coriandru, o linguriță cimbru uscat, 2-3 căței de usturoi, o linguriță piper negru, ulei de măsline, sare grunjoasă, oțet balsamic.

citeste tot articolul

Muşchiuleţ de porc în aluat franţuzesc

22 mai 2015

Ingrediente

400 gr muşchiuleţ de porc, un pachet de aluat franţuzesc congelat (400 gr), 2 linguri de miere, 2 linguri de piper verde (în saramură), 30 gr unt, un gălbenuş, 2 linguri de lapte, sare. 

citeste tot articolul

Pui în sos de usturoi cu mămăliguță

15 mai 2015

Ingrediente

500 gr carne de pui (aripioare), sare, piper, 1 linguriță boia, 1 cană și 1/2 apă, 1/2 legătură pătrunjel, 4 căței mari de usturoi, puțin ulei. Pentru mămăliguță: 3 căni apă, 1 cană mălai, sare.

Mod de preparare

Se încinge ulei într-o oală și se pun aripioarele. Se condimentează cu sare și piper din belșug. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc foarte bine pe ambele părți. Se presară boiaua peste carne și se stinge cu apă (apa să acopere carnea). Se adaugă pătrunjelul tocat. Se aduce la fierbere. Gustați de sare și piper și mai adăugați dacă e necesar. Se fierbe tot pe foc mediu 30 minute. Sosul trebuie să scadă bine, sub jumătatea cărnii (timpul de fierbere va fi puțin mai mare dacă folosiți pulpe de pui sau bucăți mai mari din pui și va fi necesară puțin mai multă apă, pe care o adăugați dacă vedeți că sosul scade prea tare).

Preparați mămăliga: adăugați apa rece într-o oală și puneți mălaiul peste. Adăugați sare și amestecați. Fierbeți la foc mediu, iar când începe să se îngroașe mămăliga dați focul la mic și amestecați rapid până e făcută, adică până începe să se desprindă de pe pereții oalei. Adăugați usturoiul tocat mărunt peste pui și mai fierbeți 1 minut. Serviți puiul în sos de usturoi pe pat de mămăliguță.

Notă: dacă puneți mămăliga la fiert în apă rece, nu va mai face cocoloașe!

Ruladă din pulpă de miel cu verdețuri

10 aprilie 2015

Ingrediente

Un kg pulpă de miel, 250 g carne tocată (vită, amestec), o legătură de ceapă verde, o legătură de pătrunjel, o legătură mărar, o ceapă uscată, usturoi, piper, sare, ulei, rozmarin uscat, 2-3 foi de dafin, un pahar vin roșu

Mod de preparare

Se dezosează pulpa și se taie, astfel încât citeste tot articolul

Ruladă de carne cu sos de iaurt

3 aprilie 2015

Ingrediente

Pentru tocatură: 1 felie de pâine uscată, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 1 kg de carne de vită tocată, 1 ou, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper, 2 linguriţe de chimen, 200 gr. brânză telemea, grăsime pentru citeste tot articolul

Pui în sos de usturoi cu mămăliguță

6 februarie 2015

Ingrediente:

500 g carne de pui (aripioare), sare, piper, o linguriță boia, 1 1/2 cană apă, 1/2 legătură pătrunjel, 4 căței mari de usturoi, puțin ulei. Pentru mămăliguță: 3 căni apă, o cană mălai, sare.

Mod de preparare:

Se încinge ulei într-o oală și se pun aripioarele. Se condimentează cu sare și piper din belșug. Se prăjesc la citeste tot articolul

Orez cu pui şi creveţi (mâncare chinezească)

23 ianuarie 2015

Ingrediente:

O cană de orez cu bobul lung, 3 linguri ulei de alune, un căţel de usturoi, o ceapă mică, 50 g salată, 200 g pui prăjit, un ou, 2 linguri de sos de soia, un vârf de cuţit de zahăr.

Mod de preparare:

Se pune orezul la fiert cu 3 căni de apă şi sare. După ce a început să fiarbă se dă la foc mic şi se lasă încă citeste tot articolul

Șnițele de vită în sos de whisky

9 ianuarie 2015

Ingrediente:

800 g șnițele de vită, sare și piper proaspăt măcinate, 3-4 linguri ulei de măsline, un păhărel de whisky, 3-4 căței de usturoi tocați, o linguriță amidon de porumb (maisena), 200 ml de apă, opțional câteva ciuperci, rozmarin proaspăt.

Mod de preparare:

Condimentează carnea proaspătă cu sare și piper și pune la prăjit în uleiul de măsline. Lasă foarte puțin la citeste tot articolul

Pagina 3 din 41234