Supă turcească de usturoi

4 martie 2016

Ingrediente
4 căpățâni de usturoi, 2 cepe mari, 4 linguri unt, 4 linguri făină, 500 ml lapte, 500 ml vin alb, 500 ml supă de legume, sare, piper, chimen. citeste tot articolul

Supă-cremă de ceapă

29 ianuarie 2016

 

Ingrediente

6 cepe albe potrivite, 3 căței usturoi, 1 lingură cimbru proaspăt sau 3 lingurițe oregano uscat, 200 ml vin alb sec, 200 ml smântână de gătit slabă, 1 l supă de pui, 20 ml ulei, 1 cartof.

Mod de preparare

Într-o oală sau cratiță, se pune ulei cât să acopere suprafața oalei. Se pune ceapă și cartoful tăiat cubulețe și se lasă la călit 10 minute, până se înmoaie ceapa. Apoi se dă focul mai mare să se încingă bine oala și se „stinge” cu vinul alb. Se amestecă până se evaporă. Apoi se toarnă 1-1,200 litru de supă de pui pregătită mai din timp. Se pune și usturoiul tăiat mărunt și se lasă să bolborosească la foc mediu 15-20 minute. Se ia de pe foc și puteți blenda direct în oală. Se pasează până devine o cremă. Se adaugă smântână, cimbru, sare și piper și se amestecă bine. Se mai pune puțin pe foc să dea un clocot. Dacă vi se pare prea groasă, mai puteți adăuga puțină apă fiartă. Se servește cu crutoane de pâine și cine dorește poate adăuga pătrunjel și parmezan deasupra.

Supă vieneză

8 ianuarie 2016

Ingrediente

1 lingură boia, 500 gr carne, 500 gr cartofi, 5 cepe, 1 lingură făină, 2-3 oase, piper, sare, 80 gr untură, 2 căței de usturoi. citeste tot articolul

Supă de linte

18 septembrie 2015

Ingrediente:
1/4 pachet unt, 2 cepe, 1/2 kg linte roşie, 250 g roşii decojite conservă, sare, piper citeste tot articolul

Supa de roșii Gazpacho

3 iulie 2015

Ingrediente

2 căței usturoi, 1/2 linguriță chimion, 100 ml oțet de vin, 100 ml ulei măsline, 2 castraveți mici, 1 ardei gras roșu, 250 g pâine albă fără coajă, tăiată cubulețe, 1 kg roșii bine coapte, tăiate în jumătăți, 1/2 linguriță boia ardei iute, sare, piper.

citeste tot articolul

Ciorbă ardelenească de miel

24 aprilie 2015

Ingrediente:

3 morcovi, 2-3 cepe, 3 rădăcini de păstârnac, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de leuștean, 1 kilogram carne miel, 1 pahar orez, 2 gălbenușuri, 2 foi dafin, smântână, piper, sare.

Mod de preparare:

Taie mărunt ceapa, dă morcovii pe răzătoare și călește carnea de miel cu puțin ulei. Adaugă aproape 3 litri de apă, iar când carnea este aproape fiartă, adaugă țelina tocată mărunt, păstârnacul tăiat cuburi și orezul. Completează cu apă dacă este necesar. După ce au fiert toate bine, adaugă condimentele, foile de dafin și gălbenușurile frecate în prealabil cu smântână.

La final, ciorba de miel se servește garnisită cu verdeața tocată mărunt.

Supă de fructe de mare

24 octombrie 2014

Ingrediente:

Un pachet de fructe de mare asortate (400 g) – trebuie să cuprindă creveţi decorticaţi, scoici, caracatiţă şi calamar , 2-3 linguri de ulei, 50 g orez, puţin susan, capul şi coada de la un peşte (crap sau şalau, minim 500 g), 2 cartofi medii, o conservă de porumb, piper, sare, zahăr, oţet.

Mod de preparare:

Se fierb cartofii (curăţaţi), se pasează, se pun citeste tot articolul

Ciorbă ardelenească de pui cu usturoi

2 octombrie 2014

Ingrediente:

500 g pui, o ceapă, 2-3 morcovi, ţelină (cam un sfert dacă e mare, jumătate dacă e mai mică), ½ gulie, un ardei gras sau kapia, 5 cartofi medii, o roşie, 2 gălbenuşuri de ou, 400 g smântână, 6 căţei de usturoi, o lingură de făină, frunze de pătrunjel, leuştean sau ţelină, sare, piper.

Mod de preparare:

Se căleşte ceapa în puţin ulei, după care se citeste tot articolul

Supă cremă de roşii

11 septembrie 2014

Ingrediente:

1,5 kg roşii proaspete, 3 cepe albe, o căpăţână usturoi, o legătură de tulpină ţelină, 200 ml smântână, 70 ml ulei măsline, 5 g cimbru, câteva frunze de busuioc, sare şi piper după gust.

Mod de preparare:

Se taie ceapa, ţelina şi usturoiul bucăţi (sau după preferinţe) şi se citeste tot articolul

Supă de ceapă şi cruton de parmezan

17 iulie 2014

Ingrediente:

1 kg ceapă roşie sau albă, 5 shallot, 100 gr unt, sare, piper negru măcinat, 1 litru supă de pui/vită, pâine proaspătă tăiată în felii groase, parmezan.

Mod de preparare:

Tăiem fiecare ceapă/shallot în jumătate, apoi în felii subţiri şi le citeste tot articolul

Pagina 1 din 3123