Dulceață de gutui

Articol publicat in sectiunea Conserve pentru iarnă, Deserturi pe data 14 noiembrie 2014

Ingrediente:

Un kg de gutui curățate, un kg zahăr, 5 pahare apă, o jumătate de lămâie, un plic de zahăr vanilat (alb).

Mod de preparare:

Se curăță gutuile de coajă și se taie în bucățele mici sau se rad pe răzătoarea cu găuri mari. Se dau imediat în câteva clocote, până încep să se înmoaie (gutuile rase nu se țin nefierte la aer, deoarece se înnegresc), apoi se pun la scurs. Între timp, se pune la fiert apa și zahărul într-un vas mai mare. Se ia spuma și, când siropul este aproape legat, se pun gutuile adăugându-se zahărul vanilat și se lasă să fiarbă până ce se leagă atât cât doriți. Înainte cu câteva minute de a stinge focul de la aragaz, adăugați zeama și coaja rasă de lămâie.

Puneți imediat dulceața la borcanele sterilizate, bine uscate, și acoperiți-le cu pături ca să rămână fierbinți mai multe ore. După minim 24 de ore de stat acoperite, le puteți duce la cămară.

Notă: Pentru un plus de gust, dați pe răzătoarea mică 5 cm de ghimbir și adăugați-l la fiert împreună cu apa și zahărul. La fel, puteți adăuga o jumătate de cană cu nuci tăiate, după stingerea focului.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!