Fasole verde picanta

Articol publicat in sectiunea Reţete de post pe data 25 iunie 2010

Ingrediente: 500 de gr de fasole pastai (fiarta sau din conserva), 2 linguri ulei de masline, 2 catei de usturoi, 1 ceapa medie, 1 ardei iute, 1 jumatate lingurita rasa de boia de ardei iute, 1 lingurita seminte de coriandru macinate, 1 lingurita chimion macinat, 3 rosii decojite si taiate cubulete (sau o conserva mica de rosii decojite, scurse de suc), 1 lingurita rasa de zahar, sare, piper.

Mod de preparare: Folositi fasole verde cu forma rotunda (nu plata). Daca folositi fasole din conserva, scurgeti-o si spalati-o bine, cu grija sa nu o rupeti. Daca folositi fasole cruda, fierbeti-o in apa cu sare. Pentru o culoare frumoasa adaugati in apa in care fierbeti fasolea o lingura de zeama de lamaie. Dupa ce ati fiert pastaile, scurgeti-le si spalati-le cu apa rece ca sa-si pastreze textura ferma. Curatati ceapa si tocati-o marunt. Curatati usturoiul si zdrobiti-l. Sectionati ardeiul iute pe lungime, indepartati miezul cu seminte si taiati-l julienne subtire. Intr-o tigaie relativ adanca incingeti la foc mediu uleiul, adaugati ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Dupa ce s-a inmuiat ceapa, adaugati boabele de coriandru tocate, boiaua iute, zaharul si chimionul macinat si lasati-le sa-si elibereze aroma timp de 1-2 minute la foc mic. Adaugati rosiile cubulete si pastaile de fasole si prajiti timp de 5 minute amestecand cu grija sa nu rupeti fasolea. Potriviti de sare si piper.

Mod de servire: Fasolea verde picanta se consuma calda sau rece, ornata cu patrunjel tocat, ca atare sau ca garnitura.


Etichete: , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!