Ficăței de pui cu sos de roșii, vin și usturoi

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 11 martie 2016

Ingrediente

500 gr ficăței, 150-200 ml suc de roșii (sau bulion dizolvat cu apă), 250 ml apă, 100 ml vin (roșu demisec), 1 ceapă, 3-4 linguri ulei (de măsline de preferat), 3 căței de usturoi, condimente, opțional cca 500 ml lapte dulce.

Mod de preparare

Se spune că pentru a ieși mai gustoși, ficățeii se acoperă cu lapte și se țin la frigider cca 30 minute – 1 oră, apoi se scurg și de abia după aceea începe prepararea propriu-zisă. Ficățeii se curăță bine și se spală. Se pun într-un vas și se dau în câteva clocote, apoi se scurg.
Într-un vas (ideal ar fi un vas tip „wok”) se pune uleiul și se încinge, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt (sau dată pe răzătoare) și se călește.
Se adaugă ficățeii și se lasă să se rumenească bine pe ambele părți.
Se adaugă sucul de roșii, vinul, usturoiul tăiat mărunt (sau pisat) și apă (dacă este nevoie, se mai adaugă apă), apoi se lasă la foc mic până scade sosul (cca 30-45 minute). La sfârșit se pun condimentele. 
Serviți ficățeii alături de piure și salată de varză.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!