Imam bayildi

Articol publicat in sectiunea Aperitive, Preparate din legume, Reţete de post pe data 25 octombrie 2010

Ingrediente: 4 vinete mici, 200 ml ulei de masline, 1 ceapa mare, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 6 catei de usturoi, 4 rosii, 2 linguri pasta de tomate, 1/2 lingurita rasa de scortisoara, 1 lingurita de chimion, 1 lingurita de zahar, sare, piper.

Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 140 de grade Celsius. Curatati si taiati ceapa pestisori sau patrate mari. Decojiti cateii de usturoi si tocati-i marunt. Scoateti samburii ardeilor si taiati-i in patrate cu latura de 1,5-2 centimetri. Taiati rosiile cuburi. Asezati vinetele intr-o tava si decupati un capac pe laterala vinetelor. Extrageti o parte din miezul vinetelor. Taiati cuburi jumatate din cantitatea de miez de vinete. Restul puteti sa-l folositi pentru altceva. Presarati putina sare in interiorul vinetelor. Incingeti 4 linguri de ulei intr-o tigaie. Adaugati ceapa si usturoiul si sotati pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugati ardeii grasi, vinetele si, dupa 2 minute, zaharul, scortisoara si chimionul. Amestecati bine. Adaugati rosiile, pasta de tomate si un pahar de apa. Inabusiti totul bine timp de 10 minute. Umpleti vinetele, scurse de lichidul format in interior, cu amestecul de legume. Turnati restul de ulei de masline peste si introduceti la cuptor pentru 35-45 de minute pana cand vinetele s-au inmuiat si legumele s-au rumenit.

Mod de servire: Imam bayildi se serveste ca aperitiv sau mancare in sine, cald dar mai ales rece.

Mentiuni:

  1. Vinetele mai mari se taie in doua, pe lungime, si se prajesc in prealabil in ulei pana cand se inmoaie.
  2. In mod traditional, vinetele se curata partial (se cojesc pe lungime, din loc in loc, pentru a obtine un efect zebrat).
  3. Exista si o varianta mai putin aromata a acestei retete, in care scortisoara si chimionul sunt inlocuite cu o legaturica de patrunjel.


Etichete: , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!