Lămâi verzi cu ghimbir

Articol publicat in sectiunea Conserve pentru iarnă pe data 9 octombrie 2014

Ingrediente: 

Un kg lămâi verzi tăiate fin, 2 l apă, un kg zahăr, o lingură rădăcină de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și ras, 4 linguri coniac, 125 g ghimbir confiat tăiat bucăți mari.

Mod de preparare:

Se sterilizează borcanele de ½ litru. Se pun lămâile verzi și apa într-un castron mare. Se acoperă și se lasă să stea toată noaptea. A doua zi, se varsă totul într-o cratiță mare și se pune la fiert. Se acoperă vasul cu capac și se lasă să fiarbă aproximativ o oră și 15 minute sau până când coaja este pătrunsă. Se pune ghimbirul ras într-un săculeț de pânză și se cufundă în cratița cu lămâi. Se adaugă zahărul și se amestecă până când se dizolvă complet, apoi se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când marmelada se leagă imediat dacă este pusă pe o farfurie foarte rece. Se ia vasul de pe foc și se îndepărtează săculețul cu ghimbir. Se adaugă coniacul și bucățile de ghimbir confiat. Se amestecă totul după 10 minute și se lasă să se răcească. Se pune marmelada în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu de un centimetru gol, până la capac, apoi se sterilizează borcanele într-un vas cu apă, timp de 10 minute. Se scot din vasul în care au fost sterilizate după ce se răcesc complet. Se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!