Mancare de varza dulce la ceaun

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 20 ianuarie 2010

Ingrediente: 1 varza marisoara, 3 linguri de ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei gras (optional), 1 crenguta de cimbru, 1 lingura de marar tocat, 400 ml vin alb sec, 1 lingura rasa de chimen macinat, 1 lingurita rasa de piper, 2 rosii carnoase (decojite), 1 lingura pasta de tomate, sare, smantana pentru servit (optional).

Mod de preparare: Curatati varza de frunzele exterioare, indepartati-i cotorul si taiati-o fideluta din cutit. Frecati varza tocata cu 1 lingura de sare si lasati-o sa se inmoaie. Opariti si decojiti ceapa si taiati-o pestisori. Scoateti cotorul ardeiului si taiati-l julienne. Incingeti uleiul in ceaun. Sotati ceapa si ardeiul pana se inmoaie si devin sticloase. Adaugati in ceaun varza stoarsa de excesul de zeama si caliti-o amestecand constant. Stingeti totul cu pasta de tomate diluata in vin, adaugati 1 lingura rasa de sare, rosiile tocate, cimbrul si chimenul macinat. Lasati sa fiarba totul, la foc mic, timp de 1 ora si jumatate sau pana cand zeama a scazut si varza este fiarta. Dupa ce varza a fiert, asezonati totul cu sare si piper. Adaugati mararul, amestecati bine si luati de pe foc.

Mod de servire: Mancarea de varza la ceaun se serveste simpla, cu smantana si ardei iute pentru amatorii de picanterii. De asemenea, se poate servi drept garnitura pentru fripturi sau carnuri la gratar.


Etichete: ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!