Mâncare de vinete cu carne de porc

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 5 decembrie 2014

Ingrediente:

2 vinete potrivite, 500 g carne de porc, 2 cepe mari, 3 linguri pastă de roșii, 400 ml supă strecurată de carne, 2 roșii bine coapte, 2 căței usturoi, 5 linguri ulei, 3 linguri cașcaval ras, un ardei gras galben, sare, piper.

Mod de preparare:

Porționezi carnea, o rumenești ușor, pe toate părțile, în 2-3 linguri de ulei bine încins, apoi o scoți deoparte. În grăsimea rămasă, călești ceapa tocată. Când se înmoaie puțin, adaugi pasta de roșii diluată cu puțină supă de carne, sare, piper, după gust, și lași să fiarbă circa 10 minute. Pasezi sosul de ceapă, adaugi carnea rumenită, restul de supă strecurată și lași să fiarbă, sub capac, la foc mic, circa 40 de minute, până când carnea este pătrunsă. Dacă scade prea mult, mai adaugi puțină apă fierbinte. Speli vinetele, le tai felii subțiri (cu tot cu coajă), le sotezi separat în două linguri de ulei încins, adaugi usturoiul zdrobit, roșiile curățate de pielițe și date prin răzătoare, ardeiul tăiat fâșii late și lași să fiarbă 5-6 minute. Când carnea este bine pătrunsă, adaugi vinetele, potrivești din nou de sare și piper și lași să mai fiarbă 5-6 minute. Pui totul într-un vas termorezistent, presari cașcavalul ras și introduci vasul în cuptor aproximativ 10-15 minute, până se topește cașcavalul și se combină aromele. Servești caldă.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!