Mini tarte cu brânză, nuci și ceapă verde

Articol publicat in sectiunea Aperitive, Preparate cu brânză pe data 6 martie 2015

Ingrediente pentru blat:

300 gr de făină, 150 gr de unt, o lingură cu vârf de parmezan ras, un ou, 2-3 linguri de smântână lichidă, sare și cimbru uscat.

Ingrediente pentru umplutură:

2 legături de ceapă verde, 2 căței de usturoi, o linguriță de muștar, 2 linguri de ulei, 250 gr de smântână, 2 ouă, 200 gr de brânză sărată (telemea uscată), 100 gr de nuci, nucșoară proaspăt rasă și piper.

Mod de preparare:

Untul și făina pentru blat se amestecă cu mâna. În aluatul nisipos se pune parmezanul, cimbrul, sarea și oul. Se amestecă bine și se adaugă smântâna. Se frământă puțin aluatul și se lasă la rece 30 de minute. Din aluat se întinde foaia care se pune în formele de mini tarte sau într-o formă clasică de tartă. Ceapa verde tocată mărunt se călește câteva minute în ulei încins. Adaugă usturoiul mărunțit și călește încă două minute. Dă deoparte. Când ceapa s-a răcit bine se adaugă muștarul și smântâna. Amestecă bine. Adaugă brânza mărunțită cu furculița sau dată prin răzătoare. Bate ouăle și adaugă-le în compoziția de brânză. Omogenizează bine. Pune nucșoară măcinată și piper. Strivește cu sucitorul nucile până se mărunțesc cât să ajungă la dimensiunea boabelor de mazăre. Pune nucile în amestecul pentru umplutură și pune crema în găoacele de aluat. Coace aceste mini tarte cu brânză, nuci și ceapă verde, în cuptorul bine încălzit, la foc moale pentru 25-30 de minute. În varianta de mini tarte cu brânză, nuci și ceapă verde se fac repede, dar într-o tavă clasică, coacerea durează cu circa 10-15 minute mai mult. Aceste mini tarte cu brânză, nuci și ceapă verde sunt la fel de bune și reci și calde.

Notă:

Mini tartele cu brânză, nuci și ceapă verde se pot face folosind blatul din rețetă (care este cu totul special) sau folosind un blat gata făcut ori foi clasice de plăcintă. Nu este obligatoriu să faci mini tarte, poți pune foaia într-o tavă rotundă, clasică, sau poți să folosești orice fel de formă îți place și-ți convine.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!