Musaca de macaroane cu ciuperci

Articol publicat in sectiunea Paste şi pizza, Reţete de post pe data 10 martie 2014

Ingrediente:

500 g macaroane sau tăiței lați, o lingură de ulei, 200 g mazăre, 2 morcovi potriviți, 500 g ciuperci, o ceapă mare, 5 căței de usturoi, o ceașcă de ulei, 0,5 kg roșii decojite și tăiate mărunt, sare, piper, busuioc tăiat mărunt, cimbru, 9 linguri de margarină, 11 linguri de făină, 8-9 cești de apă, 8-10 măsline fără sâmburi, 4 linguri de mărar și pătrunjel tocat.

Mod de preparare:

Se fierb macaroanele în apă cu sare și o lingură de ulei, timp de 8 minute. Se clătesc cu apă rece și se strecoară. Se fierbe, de asemenea, mazărea timp de 6 minute în apă cu sare și se strecoară. Se spală și se taie mărunt morcovul, ciupercile, ceapa, usturoiul și se călesc în ulei. Se adaugă roșiile, sarea, piperul, cimbrul și busuiocul. Se fierb până rămân numai cu uleiul.

Se tapetează cu ulei o formă mare și se pune un strat subțire de sos besamel (vezi mai jos), apoi în straturi alternative, macaroane și sos de ciuperci, un strat subțire de mazăre și din nou cremă besamel. Se repetă operația de 4-5 ori, astfel încât să se aștearnă deasupra un strat mai gros de cremă besamel, peste care se presară măslinele. Se dă la cuptor încins 25-30 minute.

Sosul besamel:

În margarina topită se pune făină, se amestecă continuu până capătă culoare aurie. Se adaugă cu mare grija apă (câte puțină) și se amestecă cu telul. Când este gata, se ia de pe foc și se adaugă sarea și pătrunjelul. 


Comentarii

Spune-ti si tu parerea!