Musaca de macaroane cu ciuperci

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 1 ianuarie 2012

Ingrediente: 500 gr macaroane sau taitei lati, 1 lingura de ulei, 200 gr mazare, 2 morcovi potriviti, 500 gr ciuperci, 1 ceapa mare, 5 catei de usturoi, 1 ceasca de ulei, 0,5 kg rosii decojite si taiate marunt, sare, piper, busuioc taiat marunt, cimbru, 9 linguri de margarina, 11 linguri de faina, 8-9 cesti de apa, 8-10 masline fara samburi, 4 linguri de marar si patrunjel tocat.

Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei, timp de 8 minute. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 minute in apa cu sare si se strecoara. Se spala si se taie marunt morcovul, ciupercile, ceapa, usturoiul si se calesc in ulei. Se adauga rosiile, sarea, piperul, cimbrul si busuiocul. Se fierb pana raman numai cu uleiul.

Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besamel (vezi mai jos), apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci, un strat subtire de mazare si din nou crema besamel. Se repeta operatia de 4-5 ori, astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel, peste care se presara maslinele. Se da la cuptor incins 25-30 minute.

Sosul besamel: In margarina topita se pune faina, se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. Cand este gata, se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul.


Etichete: ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!