Pâinici cu măsline

Articol publicat in sectiunea Aluaturi, Aperitive pe data 12 decembrie 2014

Ingrediente:

500 gr făină, 1 linguriță rasă de sare, 1 cub de drojdie proaspătă (25 gr), 3 linguri ulei de măsline, 2 linguri iaurt, 220 ml apă, măsline negre și verzi tăiate rondele, 1 lingură ulei măsline și un gălbenuș pentru uns.

Mod de preparare:

Se face o maia din drojdie și 2-3 linguri cu apă caldă. Se pune făina într-un castron și se face o gaură la mijloc, unde se pune maiaua. Maiaua se amestecă cu un pic de făină și se lasă 5 minute la dospit. Apoi se adaugă sarea, uleiul de măsline, iaurtul și câte puțin din apa caldă (nu fierbinte). Se amestecă cu o lingură de lemn până se încorporează tot, apoi se trece la frământatul cu mâna. Cine are robot sau mașină de făcut pâine poate frământa aluatul acolo. Dacă aluatul se lipește, se mai adaugă un pic de făină (nu mai mult de 50gr). Aluatul se împarte în 10 sau 11 părți egale. Se fac biluțe rotunde și se pun în tava de aragaz tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la dospit 1 oră, ferit de curenții de aer (se poate pune tava în cuptorul neaprins). După ce s-au dospit, biluțele se întind cu sucitorul si se pun măslinele tăiate. Se adună marginile ca la o bocceluță și se lipesc prin presare. Se pun în tavă cu marginile lipite în jos. Se ung cu un gălbenuș de ou frecat cu 1 lingură de ulei de masline. Se crestează pâinicile cu 2 linii cu un cuțit zimțat. Se mai lasă 20 minute, apoi se bagă în cuporul încins la 180 grade. Le scoatem când s-au rumenit și le acoperim cu un șervet să se înmoaie puțin crusta. Se servesc atât calde, cât și reci.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!