Plachie de pește

Articol publicat in sectiunea Preparate din peşte pe data 15 ianuarie 2016

Ingrediente

1 kg file de crap (sau orice alt pește vă place), 1 ceapă, 1 ardei gras roșu, 2 roșii, 1 lingură pastă de ardei roșu sau pastă de tomate, 3 căței usturoi, 2 linguri pătrunjel verde spălat și tocat, 1 linguriță sare, 50 ml ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare

Peștele se spală, se curăță și se porționează, puteți să-l tăiați bucăți rondele sau fileuri – după preferință și îndemânare. Presărați un pic de sare pe carnea de pește și amestecați bine. Într-o tigaie adâncă, încingeți bine uleiul și puneți peștele la prăjit în el. Nu trebuie presărat cu făină, îl puneți așa direct. Rumeniți bine peștele pe ambele părți. Apoi bucățile de pește rumenite le scoateți pe o farfurie. Ceapa și ardeiul gras se taie solzișori și se călesc în tigaia cu ulei, acolo unde s-a prăjit peștele. Când legumele s-au înmuiat și s-au rumenit un pic, adăugați roșiile tăiate cubulețe.

Lăsați până și ele lasă zeamă și se fac moi. Toate acestea le faceți la foc moderat și amestecând periodic. Acum adăugați pasta de ardei sau roșii, amestecați și lăsați 2 minute pe foc. Apoi turnați o cană mică de apă, să obținem un sos consistent și frumos. Îl lăsați să fiarbă 2-3 minute, potriviți de sare și amestecați bine. Puneți bucățile de pește în sos și mai lăsați să fiarbă încă 2-3 minute împreună. Apoi adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul, acoperiți cu capac și închideți focul. Lăsați 10-15 minute să se pătrundă înainte de servire, în acest timp puteți pregăti mămăliga 🙂

Serviți caldă sau rece, este delicioasă oricum.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!