Plăcintă haiducească

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 26 februarie 2016

Ingrediente

2 căței usturoi, 2-3 linguri pesmet, piper măcinat, salvie uscată, 200 gr carne de vită, sare, 300 ml lapte dulce, 200 gr ficat de vită sau de porc, 500 gr aluat de plăcintă, 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 ou pentru uns.

Mod de preparare

Se curăță ficatul de pielițe, se taie și se lasă în lapte dulce aproximativ 2 ore. Separat, carnea de vită se curăță, se spală și se pune să fiarbă. După ce a fiert bine, se scoate, se lasă să se răcorească și se taie cubulețe. Ficatul se scoate din lapte, se clătește cu apă călduță și se pune să fiarbă. Se lasă să se înmoaie și apoi se scoate. Se lasă să se răcorească și se taie cubulețe. Carnea de vită tăiată și ficatul se amestecă și se călesc 2-3 minute în ulei. Ca să se lege mai bine, se adaugă pesmetul și usturoiul măcinat. Spre sfârșit, se pun condimentele și se lasă să se răcorească. În acest timp, se întinde aluatul pe planșetă cu sucitorul. Se adaugă umplutura, se rulează ușor ca să nu se rupă și se așază în tava unsă în prealabil cu puțin ulei. Se bate oul bine și se unge pe toată suprafața plăcintei fără a se atinge forma. Se bagă în cuptorul încins și, după ce s-a rumenit, plăcinta se scoate și se servește caldă.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!