Portobello cu usturoi si mamaliga la gratar

Articol publicat in sectiunea Reţete de post pe data 5 septembrie 2010

Ingrediente: 6 ciuperci portobello, 4 linguri ulei de masline, 4 catei de usturoi, 6 linguri supa de pui sau legume, 2 linguri vin alb sec (optional), 80 gr malai, 2 linguri parmezan (optional), 2 linguri patrunjel tocat, sare, piper.

Mod de preparare: Preparati o mamaliga din 400 ml de apa cu putina sare si cele 80 de grame de malai. Dupa ce mamaliga a fiert (aproximativ 5 minute), adaugati parmezanul (optional) si turnati-o intr-un vas uns cu putin ulei (de preferinta patrat sau dreptunghiular). Lasati mamaliga sa se raceasca si introduceti-o la rece. Dupa ce s-a racit, taiati mamaliga in felii groase de un deget si lasati-o sa prinda putina crusta inainte de a o pune pe gratar. Indepartati codita ciupercilor si taiati palariile in felii groase (8-10 milimetri). Curatati si pisati usturoiul. Incingeti uleiul intr-o tigaie adanca. Adaugati si sotati ciupercile pana se rumenesc. Adaugati usturoiul si mai sotati 30 de secunde. Stingeti cu supa de pui si, optional, cu vinul alb. Mai lasati tigaia pe foc inca 2-3 minute, adaugati patrunjelul si asezonati cu sare si piper dupa gust. Luati tigaia de pe foc si acoperiti-o pentru a nu pierde sucurile. Frigeti bucatile de mamaliga pe gratar. Aveti grija sa nu miscati bucatile de mamaliga pe gratar decat dupa ce au prins o crusta.

Mod de servire: Serviti ciupercile sotate cu mamaliga fripta de gratar.

Nota: Daca nu tineti post, un vin alb, proaspat si fructat, este un insotitor perfect.


Etichete: , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!