Prăjitură cu ricotta şi nuci

Articol publicat in sectiunea Deserturi pe data 26 mai 2014

Ingrediente:

1. Pentru blat: 6 ouă, 160 g făină, 25 g cacao, 150 g zahăr, 50 g miez de nucă, esenţă de vanilie.

2. Pentru cremă: 250 g brânză ricotta, 250 ml smântână pentru frişcă cu minim 30% grăsime, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe cu zahăr vanilat.

3. Pentru sirop: 200 ml apă, 100 g zahăr, o lingură esenţă de vanilie, 50 ml lichior de nuci (opţional).

4. Pentru decor: 50 gr nuci tocate grosier.

Mod de preparare:

1. Preparare blat: mixăm gălbenuşurile cu 50 g zahăr până obţinem o spumă cremoasă. Batem albuşurile spumă cu restul de zahăr, apoi adăugăm treptat, amestecând încet cu o lingură, gălbenuşurile, esenţa de vanilie şi apoi făina amestecată cu cacaua şi nucile măcinate. Punem compoziţia într-o tavă de dimensiuni aproximative 20 cm x 28 cm, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coacem la cuptorul preîncălzit, la foc moderat aproximativ 30-35 de minute. Facem testul cu scobitoarea. După ce s-a răcit blatul, îl tăiem în două foi.

2. Preparare cremă: batem smântâna până se întăreşte, apoi adăugăm treptat zahărul pudră, zahărul vanilat şi la urmă brânza ricotta.

3. Preparare sirop: fierbem apa cu zahărul până obţinem un sirop subţirel, iar după ce s-a răcit, adăugăm esenţă de vanilie şi lichiorul de nuci.

4. Asamblare prăjitură: pe un platou mare aşezăm cele două foi de blat şi le însiropăm. Întindem jumătate din cremă între cele două blaturi, iar cu restul de cremă acoperim partea de deasupra a prăjiturii. Nivelăm cu o spatulă şi decorăm cu nucile tocate grosier. Lăsăm prăjitura la rece câteva ore, apoi cu un cuţit bine ascuţit o porţionăm şi o servim.

 

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!