Pui în sos de usturoi cu mămăliguță

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 15 mai 2015

Ingrediente

500 gr carne de pui (aripioare), sare, piper, 1 linguriță boia, 1 cană și 1/2 apă, 1/2 legătură pătrunjel, 4 căței mari de usturoi, puțin ulei. Pentru mămăliguță: 3 căni apă, 1 cană mălai, sare.

Mod de preparare

Se încinge ulei într-o oală și se pun aripioarele. Se condimentează cu sare și piper din belșug. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc foarte bine pe ambele părți. Se presară boiaua peste carne și se stinge cu apă (apa să acopere carnea). Se adaugă pătrunjelul tocat. Se aduce la fierbere. Gustați de sare și piper și mai adăugați dacă e necesar. Se fierbe tot pe foc mediu 30 minute. Sosul trebuie să scadă bine, sub jumătatea cărnii (timpul de fierbere va fi puțin mai mare dacă folosiți pulpe de pui sau bucăți mai mari din pui și va fi necesară puțin mai multă apă, pe care o adăugați dacă vedeți că sosul scade prea tare).

Preparați mămăliga: adăugați apa rece într-o oală și puneți mălaiul peste. Adăugați sare și amestecați. Fierbeți la foc mediu, iar când începe să se îngroașe mămăliga dați focul la mic și amestecați rapid până e făcută, adică până începe să se desprindă de pe pereții oalei. Adăugați usturoiul tocat mărunt peste pui și mai fierbeți 1 minut. Serviți puiul în sos de usturoi pe pat de mămăliguță.

Notă: dacă puneți mămăliga la fiert în apă rece, nu va mai face cocoloașe!

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!