Risotto picant cu ciuperci si muguri de pin

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 10 februarie 2012

Ingrediente: 400 gr orez cu bob rotund, 1 ceapa mare, 4 catei de usturoi, 500 gr ciuperci albe, 1 ardei iute – rosu, 200 gr muguri de pin, 800 ml supa de legume, 200 ml vin alb sec, 4 linguri ulei de masline, 1 lingura boia de ardei dulce, sare, piper.

Mod de preparare: Curatati si tocati ceapa. Taiati ardeiul iute in fasii (julienne). Taiati ciupercile rondele groase. Rumeniti usor, intr-o tigaie fara grasime, mugurii de pin. Incingeti uleiul intr-o tigaie sau cratita adanca. Adaugati ceapa, ardeiul iute si usturoiul si sotati-le usor. Adaugati orezul si prajiti-l usor pana devine translucid. Adaugati boiaua de ardei. Stingeti cu cateva polonice de supa si vinul. Fierbeti orezul amestecand din cand in cand si adaugand treptat supa. Dupa ce ati incorporat jumatate din supa de legume, adaugati ciupercile. Continuati sa adaugati supa, pana cand orezul este facut. Asezonati cu sare si piper.

Mod de servire: Serviti orezul cu muguri de pin prajiti.

Nota: Puteti inlocui supa de legume cu supa de pui si sa adaugati fasii de parmezan ras la servire, daca nu doriti un produs de post.


Etichete: , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!