Ruladă de carne cu sos de iaurt

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 3 aprilie 2015

Ingrediente

Pentru tocatură: 1 felie de pâine uscată, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 1 kg de carne de vită tocată, 1 ou, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper, 2 linguriţe de chimen, 200 gr. brânză telemea, grăsime pentru uns forma. Ca adaos de legume: 2 vinete, 1 căţel de usturoi, 4 linguri de

untdelemn, 1 kg de roşii.

Pentru sosul de iaurt:

1 pahar de iaurt (500 gr.), sucul şi coaja de la

1/2 lămâie, 1 legătură de mentă.

Mod de preparare

Se înmoaie pâinea în apă. Ceapa şi usturoiul se curăţă şi se toacă mărunt. Se amestecă cu carnea tocată, oul, pătrunjelul tocat şi pâinea bine stoarsă. Se condimenteaza bine de tot. Se formează o chiftea lungă şi plată, pe care se pun una lângă alta bucăţi de brânză tăiate egal, care apoi se acoperă cu marginile chiftelei, astfel încât să fie plasate pe la mijloc. Se dă o formă alungită tocăturii (ca o pâine), care se pune într-o tavă unsă cu untdelemn. Se bagă la cuptor şi se lasă până se rumeneşte.

Pentru adaosul de legume: Se spală vinetele, apoi se taie în bucăţi potrivite. Se curăţă usturoiul şi se taie în bucăţele. La o jumătate de oră după ce rulada a fost băgată în cuptor, se pun lângă ea vinetele şi usturoiul. Se sărează, se piperează, se stropesc cu ulei. Roşiile se opăresc şi se curăţă de pieliţe. Se taie în felii şi se pun lângă ruladă, după alte 20 de minute. Se amestecă ingredientele pentru sosul de iaurt cu menta tocată. Se sărează, se piperează. Rulada se serveşte la masă cu garnitura de legume coapte alături, şi deasupra cu sos de iaurt.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!