Săculeți de carne umpluți cu ciuperci

Articol publicat in sectiunea Preparate din carne pe data 17 octombrie 2014

Ingrediente:

1 kg carne de porc, 300 gr ciuperci proaspete, 1 morcov, 50 gr măsline, 2 cepe, 150 gr costiță, sare, piper, 1 ceșcuță de ulei, 1 cană de vin alb sec.

Mod de preparare:

Tai carnea ca pentru șnițele și o bați întinzând-o ca pentru acest preparat. O presari cu sare și piper și o lași așa până ce pregătești umplutura. Cureți cepele, le tai mărunt și le pui la călit într-o tigaie cu puțin ulei. Între timp, cureți ciupercile și măslinele și le tai felii, iar morcovul cubulețe. Le adaugi cepei și le lași să se călească împreună. Aceasta este umplutura.

Asamblarea săculeților: Pe carnea bătută așezi în mijloc două linguri din compoziția de ciuperci. Aduni colțurile cărnii, le pui un guleraș de costiță și apoi prinzi totul cu două scobitori. Așezi săculeții în tavă, pui ulei amestecat cu vin și dai la cuptor. Stropești din când în când cu zeama din tavă. Garnitura cea mai bună este de piure de cartofi, cartofi natur și muraturi.

Decor:

Așezi săculeții pe o farfurie întinsă (sau un platou) și printre aceștia frunze mici de salată, rondele de morcovi și de măsline.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!