Salata de vinete (1)

Articol publicat in sectiunea Aperitive, Reţete de post, Salate pe data 20 iunie 2011

Ingrediente: 2,5 kg de vinete, 2 rosii mari, 1 ceapa, 50 ml ulei, sare, piper, 2 linguri patrunjel tocat (optional).

Mod de preparare: Coaceti vinetele pe toate partile pe plita, gratar sau in cuptor, pana cand coaja prinde a se arde si miezul a se inmuia. Curatati vinetele si lasati miezul la scurs intr-o sita. Tocati miezul vinetelor cu un satar de lemn pana se transforma intr-un piure. Nu folositi robotul sau blenderul pentru a toca vinetele si nici cutite sau alte ustensile metalice pentru ca veti toca si semintele, ceea ce va face ca vinetele sa fie amare. Decojiti rosiile. Treceti rosiile prin razatoarea mare. Curatati si tocati ceapa fin. Amestecati vinetele cu ceapa. Incorporati zeama de rosii si uleiul amestecand constant cu o lingura de lemn. Asezonati cu sare si, optional, cu piper proaspat macinat. Adaugati patrunjelul tocat. Introduceti salata la rece pentru minim 30 de minute inainte de servire.

Mod de servire: Serviti salata de vinete cu paine, proaspata sau prajita, rosii si/sau ceapa verde.


Etichete: , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!