Salata de vinete (2)

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 1 aprilie 2010

Ingrediente: 6 vinete mici, 1 ceapa alba, sare si piper alb.

Cu rosii: 4 rosii bine coapte, 4 linguri de ulei.

Cu maioneza: 2 linguri de maioneza.

Mod de preparare: Se coc vinetele pe toate partile la foc mediu, in functie de marimea lor (intre 20 si 40 de minute), pana cand formeaza o crusta exterioara, sunt moi in interior si tind sa lase zeama. Se curata cat mai repede de coaja si se lasa la scurs. Pentru a le curata mai usor, folositi un bol cu apa rece in care sa va inmuiati degetele. Cand le puneti la scurs, folositi fie o strecuratoare, fie un fund de lemn pe care sa il inclinati putin. Se toaca vinetele dupa ce s-au racorit. Trebuie sa obtineti o pasta; folositi un satar de lemn pentru a nu zdrobi semintele (nu folositi blenderul sau robotul tocmai din aceasta cauza – daca zdrobiti semintele, vinetele vor fi amare). Adaugati ceapa alba tocata cat mai fin.

Cu rosii: Scobiti miezul rosiilor, pasati-l si strecurati pulpa. Se adauga ulei peste pasta de vinete si se amesteca treptat pentru a obtine o pasta cremoasa (asa cum amestecati la maioneza). Se adauga pulpa de rosii, sare si piper alb dupa gust.

Cu maioneza: Adaugati maioneza treptat (vinetele trebuie sa fie reci) si se asesoneaza cu sare si piper alb, dupa gust. Cantitatea de maioneza poate diferi in functie de preferinte; daca doriti o pasta mai moale si mai tartinabila, puteti mari cantitatea de maioneza.

Mod de servire: Salata de vinete se serveste rece cu felii de paine proaspata sau prajita. Este mai gustoasa daca a stat la rece 2 ore.

Mentiuni:

  1. Alegeti vinetele mici sau medii de dimensiuni apropiate pentru a se coace uniform si in acelasi timp
  2. Dupa ce ati copt vinetele, nu le lasati prea mult timp cu coaja (doar cateva minute acoperite pentru a le putea curata mai usor), iar dupa ce le-ati curatat, scurgeti-le zeama. Veti evita, astfel, sa fie amare.


Etichete: , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!