Saramură de crap/somon cu mămăliguţă

Articol publicat in sectiunea Preparate din peşte pe data 3 iulie 2014

Ingrediente (3 persoane):

1 kg crap/somon, 3 cepe, 2 ardei, 2 căpăţâni usturoi, 6 roşii, 100 gr boabe porumb dulce, 100 gr măsline negre, un ardei iute, o legătură de mărar, o legătură de ceapă verde, mălai.

 

Mod de preparare:

Condimentăm peştele cu sare şi piper. După care se aşază pe o hârtie de staniol, adăugăm puţin ulei de măsline, cozile de la legătura de mărar şi câţiva căţei de usturoi pisaţi în coajă. Se înveleşte şi se introduce în cuptorul încins la 180 grade pentru aproximativ 30 de minute. Între timp tăiem ceapa, usturoiul, roşiile şi ardeii (cei iuţi), călim bine într-o tigaie/cratiţă, până se înmoaie bine legumele. Apoi punem 2-3 căni de apă fierbinte pentru a obţine un sos. După ce fierbe 10 minute, adăugăm măslinele, porumbul, mărarul tocat şi condimentăm. Când peştele este gata, se pune în sosul obţinut şi se mai fierbe 5 minute. Punem un polonic de mămăliguţă (moale) în farfurie, peştele deasupra şi cu o lingură adăugăm sosul şi legumele pe care le lăsăm să cadă natural peste frumosul somon/crap.

Poftă bună!

Reţetă recomandată de bucătarul Costel Cristian Ţuţuianu


Comentarii

2 pareri la “Saramură de crap/somon cu mămăliguţă”

  1. Petre Spune:

    Am preparat rețetă cu somon a plăcut la toată lumea. Felicitări autorului!

  2. Cornel Spune:

    Oh, vreau si eu!

Spune-ti si tu parerea!