Sfaturi culinare

Articol publicat in sectiunea Sfaturi culinare pe data 26 iunie 2014
  • Amestecă maioneză cu usturoi pisat și vei avea astfel un sos excelent pentru rasol, carne de vită, cartofi prăjiți sau friptură de porc.
  • Cureți mai ușor cartofii fierți în coajă dacă în apa în care fierb adaugipuțin untdelemn.
  • Fierbe sosurile de smântână doar pe bain-marie, nu direct pe flacără, pentru că se taie.
  • Friptura de porc, de vită sau de pasăre capătă o culoare frumoasă, aurie, dacă o ungi cu zeamă de lămâie înainte să o dai la cuptor.
  • Dacă topești câteva bomboane de ciocolată împreună cu câteva drajeuri de mentă în 1-2 linguri de apă sau lapte, vei obține o glazură foarte bună pentru tort.
  • Clătitele nu se mai lipesc de tigaie dacă presari puțin zahăr tos în uleiul încins.
  • Friptura capătă un gust foarte bun dacă împănezi carnea în profunzime cu usturoi, bucăți de slănină și măsline (fără sâmburi).
  • Carnea fiartă sau prăjită va fi mai fragedă dacă adaugi o linguriță de bicarbonat pentru fiecare kilogram de carne, la 5 l lichid.
  • Carnea tare se va înmuia la fiert dacă adaugi în apă o linguriță cu oțet la fiecare kilogram de carne.
  • Carnea se presară cu sare numai cu puțin timp înainte de a o găti. Altfel își lasă zeama, care este bogată în vitamine, și gustul devine fad.
  • Carnea de șnițel va fi mai fragedă dacă o ungi cu oțet și untdelemn cu 1-2 ore înainte de a o prepara.
  • Carnea tocată se păstrează mai bine dacă este amestecată cu sare.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!