Supa crema de rosii cu busuioc si menta

Articol publicat in sectiunea Reţete de post, Supe şi ciorbe pe data 10 iulie 2010

Ingrediente: 6 rosii mari, bine coapte, 2 linguri pasta de tomate, 1 cartof mare, 1 ceapa mare, 3 catei de usturoi, 3 linguri ulei de masline, 1 ardei iute rosu (optional), 2 linguri busuioc tocat, 1 lingura menta tocata, 1 lingurita de zahar, sare, piper proaspat macinat.

Optional: crutoane pentru servire, smantana dulce sau vegetala pentru servire/decor.

Mod de preparare: Decojiti rosiile si tocati-le. Curatati cartoful si taiati-l cubulete. Curatati si tocati ceapa si usturoiul. Scoateti semintele ardeiului si tocati-l. Incingeti uleiul intr-o oala. Adaugati si sotati 30 de secunde ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Adaugati rosiile tocate si pasta de tomate. Amestecati des. Adaugati cartofii si 1 litru de apa. Cantitatea de apa adaugata depinde de cat de mari si zemoase sunt rosiile dar si de cat de concentrata este pasta de tomate. Fierbeti 35-40 de minute pana cand cartofii au fiert bine. Adaugati menta, busuiocul, zaharul, sare si piper dupa gust. Lasati sa mai dea cateva clocote. Pasati totul cu un blender sau robot de bucatarie si, daca doriti, strecurati.

Mod de servire: Supa de rosii cu busuioc si menta se serveste fierbinte sau la temperatura camerei, decorata cu smantana dulce.


Etichete: , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!