Supa Gazpacho andaluz

Articol publicat in sectiunea Reţete de post, Supe şi ciorbe pe data 10 septembrie 2011

Ingrediente: 250 gr castraveti verzi, 250 gr ardei gras, 200 gr ceapa, 1 kg rosii bine coapte, 2 catei de usturoi, 150 gr paine alba uscata, 2 linguri pasta de tomate, 2 linguri de otet din vin alb, 2 linguri ulei de masline, sare, piper alb.

Mod de preparare: Painea se taie felii si se pune la inmuiat in apa rece. Legumele se spala si se curata de coaja. Din fiecare legume, se opresc deoparte una-doua felii, taiate cubulete mici, impreuna cu una-doua lingurite de ceapa taiata fin. Legumele ramase se taie cuburi si se amesteca cu painea inmuiata si scursa de apa. Se mixeaza cu ajutorul unui mixer cu cutit. Piureul rezultat se amesteca bine cu pasta de tomate, usturoiul pisat, uleiul si otetul. Se potriveste gustul cu sare si piper macinat si se lasa la rece in frigider pentru minim o jumatate de ora.

Mod de servire: Gazpacho se serveste rece, cu crutoane de paine, cu cubuletele de legume pastrate alaturi si, optional, cu cateva cubulete de jambon.

Mentiuni:

  1. In cazul in care compozitia este prea legata, se mai subtiaza cu supa rece sau suc de rosii.
  2. Cateva cubulete de mar verde (preferabil Golden) presarate peste supa dumneavoastra vor da un efect deosebit.


Etichete: ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!