Supă vieneză

Articol publicat in sectiunea Supe şi ciorbe pe data 8 ianuarie 2016

Ingrediente

1 lingură boia, 500 gr carne, 500 gr cartofi, 5 cepe, 1 lingură făină, 2-3 oase, piper, sare, 80 gr untură, 2 căței de usturoi.

Mod de preparare

Oasele se pun la fiert în apă rece, se strecoară supa, se sărează și se lasă să mai fiarbă aproape o oră. Se taie ceapa peștișori, se aurește în untură, presărând și boia. Se stinge cu 4 cești de supă, apoi se lasă să fiarbă câteva clocote și se dă totul prin sită. În acest amestec pasat se pun bucățile de carne, usturoiul și chimenul pisate, sarea, piperul și se lasă să fiarbă până ce carnea este bine pătrunsă. Făina se dizolvă cu puțină supă, se toarnă peste carne și se mai adaugă 5 cești de supă de oase. Ultimii vor fi puși în supa cartofii, tăiați cubulețe. Se lasă să fiarbă încă 10 minute.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!