Tocană de ciuperci

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume pe data 28 august 2014

Ingrediente:

1 kg ciuperci, 1 ceapă uscată mare, 2 legături ceapă verde, 1 cutie de 200gr roşii în bullion, 1 căpăţână usturoi, 50gr făină albă, pătrunjel, foi de dafin, sare, piper, ulei, boia dulce.

Mod de preparare:

Ciupercile se spală foarte bine şi apoi pălăriile se toacă bucăţi mari, iar codiţele mărunt, punându-se la călit în ulei. Se lasă la călit până lasă zeamă şi se înmoaie bine. Ceapa uscată şi verde se toacă mărunt şi se pun la călit separat în alt vas, iar dup ce se rumenesc se adaugă făina şi câteva frunze de dafin i se amestecă bine să nu se prindă de fundul vasului. Dup 5-6 minute, se adaugă i roiile în bulion, puţină apă şi se lasă la fiert 10 minute, apoi se răstoarnă peste ciuperci, se adaugă usturoiul tăiat feliuţe subţiri şi se mai lasă 10 minute pe foc. Serviţi cald, cu praf de boia şi pătrunjel. Sare se pune doar la sfârşit, altfel ciupercile se întăresc.

 

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!