Tocana de legume la ceaun

Articol publicat in sectiunea Preparate din legume, Reţete de post pe data 15 februarie 2010

Ingrediente: 1 ceapa mare, 1,2 kg de cartofi (preferabil noi), 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ardei iute (optional), 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 sfert de radacina de telina, 500 grame de rosii, 2 vinete medii, 2 dovlecei, 3 linguri de ulei, sare, piper, verdeata (patrunjel, telina, marar).

Mod de preparare: Curatati ceapa, morcovii, cartofii (daca nu sunt noi), patrunjelul si telina. Indepartati cotoarele si semintele ardeilor. Taiati capetele vinetelor si ale dovleceilor. Opariti si decojiti rosiile. Tocati ceapa marunt. Taiati zarzavaturile in cubulete mici. Taiati dovleceii, vinetele, ardeii grasi si cartofii in bucatele marisoare. Taiati ardeiul iute rondele. Tocati rosiile. Incingeti uleiul intr-un ceaun (sau alt vas). Sotati ceapa si zarzavaturile 1-2 minute, pana cand se inmoaie. Adaugati in ceaun ardeiul, cartofii, vinetele si dovleceii si sotati inca 1-2 minute. Adaugati rosiile, 4 litri de apa si o lingura rasa de sare. Fierbeti la foc potrivit pana cand legumele s-au patruns si zeama a scazut si s-a legat. Asezonati cu sare (daca mai e cazul) si piper dupa gust. Adaugati verdeata spalata si tocata.

Mod de servire: de legume se serveste fierbinte sau rece, cu paine proaspata.


Etichete: ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!