Tort cu ciocolata, nuci si coniac

Articol publicat in sectiunea Deserturi pe data 18 noiembrie 2013

Ingrediente:

  • blat: 7 oua, 210 gr zahar, 180 gr faina, 30 gr cacao;
  • crema: 300 gr ciocolata neagra, 450 ml frisca lichida, 200 gr nuca macinata, 50 gr unt, 50 ml. lapte, esenta de rom, 2 linguri coniac;
  • sirop: 100 gr zahar, 200 ml apa, esenta de rom, 2 linguri coniac;
  • glazura: 150 gr ciocolata neagra, 50 ml frisca lichida, 50 gr unt.

 

Mod de preparare:

  • Blat: batem ouale intregi cu zaharul timp de 20 de minute pana isi tripleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu cacao, cernuta, putin cate putin, amestecand incet de sus in jos cu o spatula. Compozitia rezultata o turnam intr-o forma cu diametrul de 28 cm, tapetata cu hartie de copt (daca aveti o forma de calitate, de teflon, nu mai este nevoie de hartie de copt). Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 40 de minute. Cand este gata si trece testul cu scobitoarea, mai lasam blatul in cuptor cu usa intredeschisa, sa se raceasca. Blatul rece se taie in 3 felii. Nu aveti nevoie de praf de copt!
  • Crema: intr-un vas, topim ciocolata la bain marie impreuna cu untul si laptele. Cand s-a topit, o dam la o parte de pe foc si o lasam sa se raceasca putin. Adaugam peste ea frisca batuta tare si o incorporam usor in ciocolata. Acum, adaugam nucile macinate fin, esenta de rom si coniacul. Crema aromata o dam la frigider.
  • Sirop: intr-o craticioara, punem zaharul la foc si-l caramelizam usor pana devine brun, adaugam apa si lasam sa se topeasca zaharul, fierband cateva minute. Cand s-a racit, adaugam esenta de rom si coniacul.
  • Glazura: topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si untul la microunde, in pasi de cate 30 de secunde, amestecand dupa fiecare tura.
  • Montarea tortului: crema o impartim in doua parti egale, iar siropul in 3 parti. Asezam primul blat, insiropam si intindem o parte din crema cu o spatula. Continuam pana la ultima felie de blat insiropat. Deasupra turnam glazura si decoram dupa imaginatia fiecaruia!

Pofta buna!

Autor articol: Bianca Radulescu

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!