Tort cu lime si mac

Articol publicat in sectiunea Deserturi pe data 17 februarie 2014

Ingrediente:

  • blat: 250 gr. unt la temperatura camerei (plus unt suplimentar pentru uns tava), 200 gr. zahar pudra, 3 oua mari (4 mai mici), 250 gr. faina cernuta, 1 lingurita rasa praf de copt, sucul de la 2 portocale, coaja rasa de la 1 portocala si 1 lime, 100 gr. seminte mac;
  • sirop: 1 cana apa, sucul si coaja de la 1 lime, 2-3 linguri miere;
  • glazura: 300 gr. crema de branza, 100 gr. unt, 4 linguri de zahar, coaja rasa de la 1 lime.

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 160 grade Celsius. Unge o tava cu pereti detasabili de 20 de centimetri cu unt, in strat gros. Combina, folosind un mixer, untul moale si zaharul. Bate bine pana devine o crema spumoasa, iar zaharul este complet topit. Adauga ouale, unul cate unul si bate dupa fiecare. Adauga faina si praful de copt, amesteca usor, apoi adauga sucul de la doua portocale, coaja rasa de la lime si portocale si semintele de mac. Pentru un gust bun, semintele trebuie coapte in tava, in cuptor, 5-10 minute sau intr-o tigate neaderenta, direct pe flacara, cateva minute. Semintele se pun in compozitie numai perfect racite. Amesteca totul impreuna. Pune compozitia in tava de copt si coace blatul pentru 50 de minute. Scoate blatul din tava dupa ce s-a racorit si lasa-l sa se raceasca complet.

Siropul il faci amestecand apa calduta, mierea, sucul si coaja de lamaie. Lasa siropul sa se raceasca.

Pentru glazura, bate bine crema de branza cu mixerul la viteza mare. Adauga zaharul si bate pana devine spumos. Adauga incet untul topit si racorit inainte (il lasi sa se sleiasca), in timp ce continui sa bati. La final, pune coaja de lime. Lasa crema la rece.

Scoate tortul pe un platou si insiropeaza-l. Il poti intepa din loc in loc cu o furculita. Ai rabdare sa intre bine siropul in el. Cu cat este mai bine insiropat, cu atat este mai bun. Glazura se aseaza deasupra doar cand servesti tortul. Acesta nu trebuie taiat pe orizontala, asa ca toata glazura se aseaza doar pe tort. Niveleaza si decoreaza-l cu felii de lime, de portocala sau razatura de coaja de lime si de portocala. Poti folosi si coaja de portocala confiata. 


Etichete: , , ,

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!