Vinete umplute cu sote de legume și brânză Feta

Articol publicat in sectiunea Preparate cu brânză pe data 20 mai 2016

Ingrediente

2 vinete mari, 1 dovlecel tăiat cuburi, 1 ardei gras roșu tăiat cuburi, 1 cățel de usturoi tocat, 1 ceapă medie tocată, 200 gr de brânză Feta tăiată cubulețe, 2 roșii coapte tăiate felii, ½ legătură de pătrunjel tocat, 3-4 frunze de busuioc tocate, 1 cană de supă limpede de legume, 3 linguri de ulei de măsline, 1 pahar de iaurt gras.

Mod de preparare

Tăiați vinetele în două de-a lungul, tăind și coada în același fel. Scobiți vinetele și tocați pulpa acestora. Încingeți cuptorul la 180 °C și așezați vinetele pe o tavă unsă cu ulei cu scobitura în sus și coaceți-le timp de 10-12 minute. În timp ce vinetele se coc, încingeți o crăticioară cu ulei și sotați ceapa ușor, apoi adăugați ardeiul gras, vinetele și dovleceii, iar spre sfârșit adăugați usturoiul. Aveți grijă să sotați legumele la foc mediu, pentru a nu se arde. La sfârșit asezonați și presărați pătrunjel tocat. Scoateți vinetele din tavă și lăsați să se răcească puțin. În acest timp amestecați soteul de legume cu brânza Feta și umpleți vinetele. Acum așezați vinetele în tavă și turnați supa de legume, în așa fel încât lichidul să fie cam de un deget adâncime. Tapetați vinetele cu felii de roșii și apoi coaceți în cuptor, la temperatura de 180 °C, timp de 12 minute. Se servește cu pâine prăjită sau lipie și stropit cu iaurt gras.

Autor articol: Diana Roman

Comentarii

Spune-ti si tu parerea!